Klassifisering av iskrem

I henhold til programvare og hardhet

Gelato: Hard iskrem har en ekspansjonshastighet på 80 % -100 % og stivner for å lette pakking og transport. Laget av italienere, blir det hovedsakelig behandlet i fabrikker, frosset og solgt i butikker, så det kan sees på utseendet at det er relativt hardt, og ispartiklene inni er relativt grove.

Myk iskrem (amerikansk is): Myk iskrem gjennomgår ikke herding under produksjon og har en ekspansjonshastighet på 30 % -60 %. Den kan vanligvis lages og selges på stedet ved hjelp av en iskremmaskin. Vanligvis inneholder en myk iskrem omtrent 1,6 ganger mer næringsstoffer enn et tilsvarende volum hard is; Uherdet softis vil også være jevnere og mer velduftende. Myk iskrem ble oppfunnet av J. Lyons og Co. på 1930-tallet i England. Tidligere britiske statsminister Margaret Thatcher, som jobbet som farmasøyt i selskapet på den tiden, deltok også i utviklingen av softis-emulgatorer.

I følge hovedmaterialet

·Fløteis: en iskrem hovedsakelig laget av "krem" som råmateriale, med en jevn og behagelig smak, men også med de høye kalorifarene ved krem

Yoghurt iskrem: en iskrem dessert laget av "yoghurt" iskrem pulver eller pasta med en yoghurt iskrem maskin. Rik på aktive probiotika bidrar det til å forbedre immuniteten. Det er nå veldig populært i europeiske og amerikanske land og har begynt å bli ønsket velkommen innenlands i Kina.

Frukt- og grønnsaksis: en myk iskrem laget ved å kombinere "fersk melk og frisk fruktsaus".

Sainte: En myk iskrem laget ved å blande ulike ingredienser som melk, godteri, fruktjuice, syltetøy, fløte osv. (noen Saintes har også eggeplommer). Det er smaker som jordbær, kirsebær, sjokolade, fersken, etc.

I henhold til ingrediensene

Frukt: cantaloupe, jordbær, banan, mango, sitron, appelsin, eple, kirsebær, blåbær, kiwi, drue

Grønnsaker og planter: vanilje, taro, matcha

Nøtter: peanøtter, valnøtter, mandler

Annet: sjokolade, kakao, fløte, yoghurt, kjeks